燃气灶的工作原理相对简单，主要包括以下几个步骤：
1. 气源供给：燃气灶通常连接到城市天然气管道或液化气钢瓶，气体经过连接管道送入灶具。
2. 点火装置：传统燃气灶使用火柴或打火机点火，现代燃气灶大多配备电子点火装置，按下开关后，通过电流击打一个电火花，使气体点燃。
3. 燃烧过程：点燃后，燃气在灶具的喷嘴中喷出，与氧气混合，形成可燃物。在火焰高温的作用下，气体中的化学能转化为热能，释放出高温火焰。
4. 加热烹饪：火焰的热量用来加热锅具，直接对食物进行烹饪，操作简单且加热快速。
5. 排烟机制：在燃烧过程中，燃气会产生废气，现代燃气灶一般配置有换气装置，确保室内空气流通，避免一氧化碳等有害气体的积累。
总的来说，燃气灶通过燃气的燃烧过程为烹饪提供热源，结构简单而高效。需要注意的是，使用燃气灶时，要确保通风良好，并定期检查燃气管道的安全性。
